Als jij geen vetten eet wordt je juist dik
Hé Lieve Jij,
Nou, ik weet niet of je echt dik wordt als je geen vetten eet, maar je hebt ze wel echt hard nodig om gezond te zijn!
Je weet denk ik langzamerhand wel dat ik niet kijk naar hoe jouw lichaam eruit ziet, maar of deze gezond is. Want ik ken genoeg ‘dunne’ mensen die ongezonder zijn dan ‘dikke’ mensen. Ik zou echt blij zijn als dat hardnekkige idee dat je enkel of pas gezond bent als je dun bent eens verdwijnt.
Dat we stoppen met kijken naar wat we zien, maar ‘kijken’ naar wat we niet zien. Blij zijn met wat we hebben i.p.v. met wat we niet hebben. Er zijn zo veel meer dingen in het leven waar je je druk om kan maken. Jouw lichaam is jouw belangrijkste goed. Loopt deze niet meer lekker, dan is je enige wens om ‘m weer goed en gezond te krijgen.
En daarbij horen dus ook die eeuwig bediscussieerde vetten.
Waarom deze goed voor je zijn heb ik al een keer uitgebreid beschreven in deze blog ,
Ik zal nog een keer op een rij zetten waarom vetten ervoor zorgen dat alles in jouw lichaam goed gesmeerd blijft lopen. Ze zijn nodig voor o.a.:
- Neurale ontwikkeling en functie
- Regulatie van het immuunsysteem
- Hormoonhuishouding
- Energiehuishouding
- Glucosestofwisseling
- In stand houden van weefsel, waaronder hart- en bloedvaten, darmen en de huid
Maar het belangrijkste is, ze zorgen ervoor dat jouw celmembraan goed en gezond blijft. Dat is nodig zodat deze celmembraan de goede stoffen in je cel kan binnen laten en de fouten stoffen naar buiten kan laten.
Dus goede vetten heb je nodig. Punt. Nu is het de vraag welke vetten goed voor je zijn en hoeveel heb je er nou eigenlijk van nodig?
Wist je: dat mensen met een te hoog cholesterol juist goede vetten moeten eten i.p.v. vetarm te eten? Grappig hé.
Op een dag moet ongeveer 20 tot 40% van de calorieën die je binnenkrijgt uit vet komen. Dat komt voor een gemiddelde man neer op 56 tot 111 gram en voor een gemiddelde vrouw op 44 tot 89 gram vet per dag. Bron: Hartstichting
Hoe kan je dit nou makkelijk doen?
Een manier om dit te checken is: per maand heeft één persoon minimaal één liter olie nodig.
Of
Je hebt ongeveer 5 eenheden vet per dag nodig, één eenheid is:
- 1 tl. van vloeibare olie (olijfolie, kokosolie, sesamzaadolie, walnotenolie etc)
- 1/2 avocado
- Handje noten
Dit is het simpelste rijtje ☝️
In de bijlage vind je een lijst met nog meer producten met bijbehorende hoeveelheden die tellen als één eenheid vet.
Vetten om in te bakken:
Wat belangrijk is om te weten is dat vetten niet te heet mogen worden. Dan gaat namelijk de olie verbranden en komen er gifstoffen vrij en dat is echt een ellende voor je lichaam. Want daardoor krijg je extra vervuiling in je lichaam, krijg jij weer klachten en moet ik weer helpen met het opruimen. Dus beter voorkomen dan genezen.
Tip 1:
Pas je pan aan. Heb jij iets kleins om te bakken doe het in een kleine pan. Anders verbrand de olie in de rest van de pan. Niet goed voor je lichaam en je huis staat blauw.
Tip 2:
Laat de pan NIET eerst heet worden en dan de olie erin
Laat de pan en de olie NIET eerst heet worden en dan je eten erin.
Tip 3:
Doe je eten in de pan en dan pas je olie. Zo wordt je olie nooit te heet.
Tip 4:
Combineer oliën.
Zo doe ik altijd een combi van kokosolie en olijfolie in de pan.
Ze doen iets in de moleculen met elkaar zodat ze alle moleculen in balans houden en niet gaan oxideren
Bak alleen maar in kokosolie, olijfolie of koolzaadolie. Gebruik andere oliën koud (zie tip 6).
Al is er de laatste tijd ook weer ophef over koolzaadolie, dus die weet ik niet meer zo zeker.
Tip 5:
Bak eens in water i.p.v. in olie.
Doe je ingrediënten in de pan en wanneer het begint aan te bakken doe je er een klein scheutje water bij. Het klinkt te gek voor woorden (dat vond ik ook toen ik dat de eerste keer hoorde), maar het werkt perfect.
Tip 6:
Omarm alle lekkere oliën en gebruik ze koud. Doe ze door je salade, door je smoothies en over je warme gerechten.
Tip 7:
Meng oliën. Ik maak zelf altijd heerlijke blends van verschillende oliën door elkaar. Zo krijg ik steeds wat anders binnen.
Tip 8:
Geniet ervan zonder schuldgevoel.
METEN EN WEGEN VAN JE ETEN.
Ik hou niet van wegen en meten. We raken steeds meer verwijderd van ons oergevoel. Wat goed voor je is, dat weet je zelf. Je moet er alleen weer een beetje bij komen om te weten wat het is. Dus voel en luister naar je lichaam, hij vertelt jou echt wat goed is en wat niet. Leer wel een beetje onderscheid te maken. Want je snap zelf ook wel dat een roze koek niet goed is voor je.
Om je daarmee op weg te helpen kun je dus deze regel over het vet aannemen en de regel over de eiwitten (weet je nog de vorige mail) 0,8 x je lichaamsgewicht plus 20gr.
Welke vetten zijn fout:
Nou die hoef ik je niet meer te vertellen, toch?
Transvetten en verzadigde vetten.
- Geraffineerde olie en vetten: koekjes, gebak, zoutjes en snacks
- Transvetzuren: frituurvet, gebak, koek, snacks en zoutjes
- Te veel verzadigde vetten: roomboter, cacaoboter, palmpitolie, vet uit kaas, rund- en varkensvlees, producten met geharde plantaardige vetten
- Warm geperste olie
- Oliën verkregen uit extractie met chemische oplosmiddelen
Welke olies gebruik ik?
Voor warm te gebruik:
– Gkazas olijfolie https://gkazas.com/shop/
– Olivarera olijfolie https://olivarera.nl/product-category/olijfolie
– Aman Prana extra virgin Kokosolie https://www.amanprana.eu/product/voeding/kokosolie/
Om koud te gebruiken:
– Aman Prana Happy Perilla special Okinawa olie. Deze heeft een super goeie omega 3, 6, 9 verhouding en is plantaardig.
Kus, and have fun in de keuken.
Liefs,
Janneke
Wat is 1 eenheid vet:
Vetten met een goede Omega 6:3 ratio
1 thl per stuk
Avocado olie
Olijf olie
Walnoten olie
Kokosolie
Lijnzaadolie
Hennepzaadolie
Macademia olie
Dierlijke vetten
1 thl per stuk
Bacon vet
Kippen vet
Eend vet
Visolie
Krill olie
Vetten uit voeding
Avocado ½
Blauwe kaas 1 ½ thl
Caesar dressing 1 ½ thl
Cacao botter 1 thl
Kokosmelk natureal 100ml
Kokos yoghurt 75gr
Olijven 50gr
Noten en zaden
Deze reken je als vet
Amandelen 30gr
Paranoten 30gr
Hazelnoten 30gr
Home made noten pasta 2thl
Macademia noten 30gr
Pindakaas 2 thl
Pecean noten 30gr
Walnoten 30gr
Lijnzaad of chiazaad 30gr
Zonnebloempitten 30gr
